Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barbeyron - 2004

Avis Viniou

Château Barbeyron 2004 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime s’appuie traditionnellement sur un assemblage dominé par le merlot, apportant rondeur et suavité, complété selon les années par du cabernet franc voire un peu de cabernet sauvignon, conférant structure et complexité. L’année 2004, aux vendanges classiques, déploie une robe grenat aux reflets tuilés, signalant une belle évolution. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, accompagnés de notes de sous-bois, d’épices douces et d’un élégant boisé fondu issu de l’élevage en barriques. En bouche, on retrouve la fraîcheur caractéristique du millésime, une texture souple et des tannins patinés, pour une finale persistante sur des nuances truffées et légèrement fumées.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir d’exception : sols argilo-calcaires sur les coteaux, sableux ou graveleux en plaine. Le climat océanique tempéré, avec ses étés modérés et ses automnes souvent ensoleillés, procure des maturations lentes et régulières, idéales pour les cépages bordelais et particulièrement le merlot, qui exprime ici toute sa gourmandise. La région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, incarnant l’élégance classique et la complexité des plus grands vins de Bordeaux.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats aux saveurs savamment équilibrées. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un cassoulet ou encore un gigot d’agneau aux herbes seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, accompagnent joliment sa palette aromatique. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Le vin est à maturité et il révèlera toute sa finesse après une légère aération, carafage conseillé une trentaine de minutes. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de la délicatesse de ses arômes et de sa bouche harmonieuse.