Vins Saint-Émilion Grand Cru La Tour Figeac - L'esquisse de la tour Figeac

Avis Viniou

La cuvée L’Esquisse de la Tour Figeac est un vin rouge sec non millésimé issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominant en Merlot complété par du Cabernet Franc, cépages qui permettent à la fois souplesse, structure et élégance. La vinification à La Tour Figeac privilégie la finesse et l’expression du terroir, notamment grâce à une extraction douce et un élevage soigné, offrant au vin des tanins fondus et une belle aromatique dominée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe florale raffinée.

Saint-Émilion est l'un des terroirs les plus réputés de Bordeaux. Son climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et des variations modérées d’humidité, favorise une maturation idéale des raisins. Les sols argilo-calcaires du plateau et les graves plus profondes apportent complexité et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole très ancienne de la région, remontant à l’époque romaine, confère à chaque cru une identité marquée. Ce contexte géographique et historique explique la grande noblesse des Saint-Émilion Grand Cru, synonymes de raffinement et de longévité.

Pour les accords mets-vins, L’Esquisse de la Tour Figeac accompagnera merveilleusement bien des plats traditionnels bordelais tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le magret de canard grillé. Il s’harmonisera tout autant avec un agneau de lait rôti, des cèpes sautés aux herbes ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie. Sa rondeur et sa trame fruitée s’accordent aussi avec des plats plus modernes, comme des légumes rôtis ou une volaille sauce foie gras.

Enfin, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de lui laisser exprimer toute la complexité de ses arômes et d’offrir en bouche une expérience souple et joliment équilibrée.