Vins Saint-Émilion Grand Cru Famille Fanara - La Grande Abbesse - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Grande Abbesse 2016 du Château Famille Fanara est un Saint-Émilion Grand Cru qui reflète pleinement la richesse de son terroir d’exception. Ce vin rouge sec, typiquement issu d’un assemblage dominé par le Merlot — cépage prédominant à Saint-Émilion —, accompagné souvent de Cabernet Franc, se distingue par son caractère généreux, son fruité mûr et ses notes élégantes de sous-bois, d’épices douces, de tabac blond et de fruit noir compoté. Le millésime 2016, particulièrement favorable à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales avec une belle chaleur estivale assortie de pluies salvatrices en septembre, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, soignée, respecte l’expression originelle du terroir : on retrouve dans le verre une belle structure, des tanins fondus et une longue persistance aromatique.

Saint-Émilion, au cœur de la région viticole du Libournais, bénéficie d’un terroir complexe, fait de sols argilo-calcaires sur le plateau et de vignobles en coteaux où s’enracinent des vignes parfois centenaires. Ce paysage unique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, offre un microclimat tempéré, où l’influence de la Dordogne permet aux raisins de parvenir à pleine maturité, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La tradition viticole de Saint-Émilion, ancrée depuis l’ère gallo-romaine, contribue à la renommée internationale de ses Grands Crus, conjuguant savoir-faire ancestral et innovation.

La Grande Abbesse 2016 accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux figues, une côte de bœuf maturée, des cailles farcies aux raisins ou un pigeonneau en croûte. Vous pouvez également jouer la carte régionale avec un agneau de Pauillac confit et des cèpes, ou une assiette de fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir au besoin carafé pour libérer la palette aromatique. Un vieillissement en cave de quelques années supplémentaires permettra de développer encore davantage la complexité de cette belle cuvée, mais elle s’exprime déjà avec intensité et élégance aujourd’hui.