Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Fleur Morange - 2018

Avis Viniou

Le Château La Fleur Morange 2018 est un vin rouge d’exception, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais. Composé principalement de Merlot, agrémenté d’une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2018 séduit par sa concentration, sa finesse et son élégance. Le terroir de La Fleur Morange, caractérisé par un sol sablo-argilo-calcaire, permet d’exprimer tout le potentiel aromatique des vieux ceps, dont certains ont plus de cent ans. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, privilégie une extraction douce et un élevage en fûts de chêne français, qui apporte structure et complexité aux tanins tout en respectant l’équilibre naturel du vin.

La région de Saint-Émilion incarne la quintessence du vignoble bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent de l’alternance de périodes ensoleillées et de pluies régulières, idéales pour la maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire, typique de la rive droite de Bordeaux, confère aux vins une race et une profondeur remarquables. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco pour son paysage viticole, s’appuie sur une histoire séculaire qui associe savoir-faire ancestral et recherche permanente de qualité.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement une côte de bœuf rôtie, un magret de canard aux cèpes ou encore un filet de veau aux morilles. Pour un accord régional, rien ne surpasse une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et échalotes. Il sera également le partenaire idéal d’un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux qui feront ressortir la persistance aromatique du vin.

Pour savourer pleinement toutes les subtilités du Château La Fleur Morange 2018, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure à l’avance. Ce passage à l’air lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, allant des fruits noirs mûrs aux notes d’épices douces, en passant par une touche délicate de vanille et de cuir, typiques des grands vins de Saint-Émilion.