Avis Viniou
Le Château Pontet Saint Brice 2020 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de l’appellation, souvent complété par le Cabernet Franc et, plus rarement, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale des raisins grâce à une saison chaude et ensoleillée, ce qui a permis une vinification sur le fruit, avec des extractions douces et un élevage soigné en barriques, souvent avec une part de bois neuf afin d’apporter complexité et potentiel de garde. Le vin dévoile dès l’ouverture un bouquet charmeur de fruits noirs (mûre, cassis), rehaussé de notes épicées, de cacao et de truffe, typiques des Saint-Émilion Grand Cru élevés en barrique.
Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par un sol argilo-calcaire, interrompu de graves et de sables, offrant un drainage naturel et une rétention hydrique propice à la culture du Merlot. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, permet des maturités lentes, idéales pour le développement d’une palette aromatique complexe et d’une belle structure tannique. La région viticole de Saint-Émilion est chargée d’histoire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de ses paysages et la qualité de ses vins qui expriment à la fois l’élégance, la rondeur et la puissance.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les cuisines régionales comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes ou d’un gratin dauphinois, offriront des accords classiques et raffinés. Il se révélera tout aussi délicieux avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire.
Je vous conseille de servir ce Château Pontet Saint Brice 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde, mais sa jeunesse offre déjà une expression gourmande et élégante, typique des grands Saint-Émilion.
