Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laniote - Grand Cru Classé - 2000

Avis Viniou

Le Château Laniote 2000, Saint-Émilion Grand Cru Classé, incarne tout le raffinement que l’on attend des meilleurs vins de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, emblématique de son appellation, naît d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000, particulièrement réussi dans le Bordelais, a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant des raisins mûrs et concentrés. Les vignes du Château Laniote puisent leurs ressources dans des sols argilo-calcaires, conférant au vin profondeur, minéralité et structure. Vinifié avec soin, puis élevé en barriques de chêne français, ce vin développe une robe sombre et intense, un nez complexe de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de notes légèrement truffées. La bouche est ample, soyeuse, avec des tanins fondus, et une grande persistance aromatique sur des touches élégantes de cacao et de tabac.

Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve, permet au Merlot d’exprimer toute sa gourmandise. Les sols variés – calcaire, argile et sable – contribuent à la complexité et à la longévité des vins. La renommée de la région s’est construite sur une longue histoire de vignerons passionnés, et sur la classification de ses domaines en « Grand Cru Classé », gage d’excellence et de régularité.

Ce grand vin de garde mérite d’être associé à des mets fins, capables d’en exalter la finesse et la profondeur. Parmi les accords les plus harmonieux, on trouve l’agneau de Pauillac rôti, les cailles farcies aux cèpes, le tournedos rossini ou encore le magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, sont également idéaux. Pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte bordelaise aux échalotes confites ravira les amateurs.

Pour la dégustation de ce millésime mature, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après une légère aération pour permettre une pleine expression de ses arômes complexes. Une heure en carafe lui sera bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique.