Avis Viniou
Le Château Piney 2020, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne la richesse et l’élégance des plus beaux vins de la rive droite bordelaise. Issu principalement de merlot, cépage roi de Saint-Émilion, ce millésime 2020 est probablement complété par une part significative de cabernet franc, apportant structure et fraîcheur à l’ensemble. Le terroir argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion se retrouve dans ce vin à la robe profonde, offrant un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées, soulignées par une touche boisée issue d’un élevage soigneux en fûts. En bouche, la texture est soyeuse et dense, révélant des tanins enrobés qui promettent un beau potentiel de garde, tout en restant accessible dès aujourd’hui grâce à la maturité du fruit.
Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Dordogne qui favorise la maturation lente des raisins. Ses sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, offrent une diversité de styles, mais toujours avec ce fil conducteur d’élégance, de densité et de finesse. Saint-Émilion est une des appellations les plus prestigieuses du Libournais, berceau historique de vins plébiscités depuis des siècles, et Château Piney s’inscrit avec brio dans cette tradition.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats savoureux : agneau de lait rôti, entrecôte bordelaise, magret de canard aux cèpes, mais également des mets régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal sauront également mettre en valeur la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin de révéler tout son potentiel aromatique, et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin est prêt à être dégusté mais pourra aussi gagner en rondeur après quelques années en cave.
