Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Mangot - 2009

Avis Viniou

Château Fleur Mangot 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus réputées de la rive droite bordelaise. Ce millésime de caractère provient principalement d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon selon les parcelles. L’année 2009 a été exceptionnelle à Bordeaux, marquée par un été chaud et sec, propice à une maturation optimale des raisins. Sous la main attentive des vignerons du château, la vinification a été conduite dans le respect du fruit, avec des extractions douces et un élevage en barriques de chêne soigneusement dosé pour sublimer la matière première.

Le terroir de Saint-Émilion est légendaire, alternant argiles profondes et sols calcaires sur des coteaux baignés de lumière. Ce microclimat, tempéré par la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales à l’expression du Merlot, cépage phare de la rive droite, qui apporte ici rondeur, velouté et richesse aromatique. L’histoire de la région se confond avec celle de grands crus prestigieux, et le classement de Saint-Émilion Grand Cru garantit des standards de qualité particulièrement exigeants.

Ce vin, doté d’une belle concentration, révèle au nez un bouquet intense de fruits noirs mûrs tels que la prune et la cerise, complétés de notes épicées, de réglisse et de discrètes touches boisées. Il se mariera parfaitement avec une côte de boeuf grillée, un filet de canard rôti ou un agneau de lait de Pauillac. Pour un accord régional, vous pouvez l’accompagner d’un magret aux cèpes ou d’un cassoulet revisité. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou une tomme de brebis, seront aussi mis en valeur par sa complexité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température de 17-18°C. Ce 2009, déjà bien épanoui, offre une bouche ample, structurée par des tanins soyeux, mais il pourra encore se bonifier quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.