Le Château Chapelle Lescours 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2004 se compose principalement de Merlot, souvent accompagné par une proportion variable de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, les cépages traditionnels de la rive droite bordelaise. Vieilli en barriques de chêne, ce vin développe une belle complexité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une pointe légèrement toastée apportée par l’élevage. En bouche, on retrouve une structure fine, des tanins fondus grâce à l’âge, et une finale longue et élégante typique des grands vins de Saint-Émilion.
La région de Saint-Émilion profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation régulière des raisins. Le terroir, composé d’un mélange d’argiles, de calcaires et de graves, permet aux différentes parcelles d’exprimer des caractères uniques. Saint-Émilion est l’un des plus vieux territoires viticoles de Bordeaux, avec une histoire riche remontant à l’époque gallo-romaine, et jouit aujourd’hui d’une renommée internationale grâce à la qualité et à la diversité de ses vins.
Pour accompagner ce Château Chapelle Lescours 2004, privilégiez des mets raffinés à la texture souple. Un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf sauce truffe ou une volaille aux cèpes mettront en valeur ses tanins veloutés et sa complexité aromatique. Les plats régionaux comme le magret de canard du Sud-Ouest, ou encore un fromage affiné tel le Saint-Nectaire, s’accorderont parfaitement avec l’élégance du vin.
Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation et de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela lui permettra de dévoiler toute la finesse aromatique acquise au fil des années.
