Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bel-Air-Ouy - 2014

Avis Viniou

Le Château Bel-Air-Ouy 2014, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de merlot, souvent accompagné d’une touche de cabernet franc et parfois de cabernet-sauvignon, cépages typiques de la région. Le millésime 2014 se distingue par une saison assez fraîche et humide au début, suivie d’un bel été indien qui a assuré une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle à Saint-Émilion, privilégie des extractions douces et un élevage soigné en barriques, visant à préserver la finesse du fruit tout en apportant structure et complexité.

Le Libournais, sous-région réputée de Bordeaux, s’étend autour de la cité médiévale de Saint-Émilion. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui favorise l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sables, sont particulièrement adaptés au merlot, cépage roi du secteur, qui exprime ici toute sa rondeur et sa texture veloutée. L’histoire viticole de Saint-Émilion, l’une des plus anciennes de Bordeaux, est jalonnée de savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins fins, élégants, et aptes au vieillissement.

Ce Saint-Émilion Grand Cru, tout en finesse et en richesse aromatique, s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce truffée ou encore un magret de canard. Pour des accords plus locaux, vous pouvez le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Il accompagnera également des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Bel-Air-Ouy 2014, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin dévoilera alors ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une belle trame minérale typique de son terroir.