Vins Saint-Émilion Grand Cru Haut Roc Blanquan - 1997

Avis Viniou

Le Château Haut Roc Blanquan 1997 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec s’appuie principalement sur le Merlot, cépage majoritaire dans cette région, complété souvent par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1997, marqué par une météo capricieuse, offre des vins à maturité plus précoce, privilégiant la souplesse et les arômes évolués. Après des vendanges manuelles méticuleuses, la vinification traditionnelle prend soin d'extraire finesse de structure et la complexité aromatique du terroir argilo-calcaire caractéristique. La période d’élevage en barriques, durant généralement 12 à 18 mois, aura affiné les tanins et donné de la rondeur à ce cru désormais à parfaite maturité.

Le vignoble de Saint-Émilion trouve ses origines dans l’histoire gallo-romaine et médiévale, s'étendant sur des collines sculptées et bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argile ou de graves, confèrent aux vins une élégance et une profondeur uniques, tout en préservant la fraîcheur nécessaire à un long vieillissement. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, perpétue la culture viticole à travers des propriétés emblématiques et des crus au caractère affirmé.

Un Saint-Émilion Grand Cru à maturité telle que le Château Haut Roc Blanquan 1997 se mariera idéalement à des plats savoureux et subtils. Pensez à une pièce de bœuf grillée, un tournedos Rossini, ou encore un magret de canard aux cèpes. Plus traditionnellement, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’une entrecôte sauce marchand de vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un comté vieux ou un cantal relèveront aussi la douceur de ses tanins patinés.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé délicatement pour libérer ses arômes évolués de sous-bois, de cuir et de fruits compotés. Ce vin se déguste idéalement dans les deux ou trois ans à venir, pour profiter de tout son raffinement et de sa complexité.