Avis Viniou
Le Château Touzinat 2022 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru met à l’honneur un assemblage typique de la région, dominé par le merlot, complété souvent par le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon. Le millésime 2022, particulièrement solaire à Bordeaux, offre des vins généreux, avec une belle maturité du fruit et des tanins souples mais présents. La vinification au Château Touzinat respecte la tradition bordelaise, alliant savoir-faire et adaptabilité aux qualités du millésime : fermentation en cuves inox, puis élevage en barriques de chêne qui viennent complexifier la palette aromatique, mariant les notes de fruits mûrs, de cerise noire et de prune aux subtils accents boisés et légèrement toastés.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré, grâce à l’influence modératrice de la Dordogne toute proche. Les sols argilo-calcaires, une signature du plateau de la commune, apportent puissance et fraîcheur aux vins, tandis que les graves réchauffent la vigne et favorisent une maturation optimale. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, Saint-Émilion reste encore aujourd’hui un bastion de la grande tradition bordelaise, conjuguant respect du terroir et innovation douce.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf rôti ou une entrecôte grillée, rehaussée d’une sauce bordelaise. Des plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou une pièce d’agneau de Pauillac seront aussi d’excellents compagnons. Sur le fromage, optez pour du Saint-Nectaire affiné ou un comté vieux.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin de permettre une belle expression aromatique. Un carafage d’une heure peut s’avérer bénéfique dans sa jeunesse pour assouplir la structure tannique et ouvrir le bouquet. Ce 2022, déjà séduisant, promet une belle évolution sur 5 à 10 ans selon votre patience.
