Le Château La Clide 2020, classé Saint-Émilion Grand Cru, exprime toute la richesse et l’élégance du cépage Merlot dominant, accompagné selon l’usage de petits pourcentages de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 se caractérise par des vendanges réalisées à parfaite maturité, dans un contexte climatique marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la concentration aromatique et l’équilibre des tanins. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fût de chêne, confère au vin une complexité aromatique où les fruits noirs mûrs (prune, cassis), les épices douces, le cacao et de subtils arômes boisés révèlent une belle profondeur. La bouche élégante et suave, dotée d’une matière ample et soyeuse, laisse entrevoir une belle capacité de garde.
Niché sur les célèbres coteaux argilo-calcaires du Libournais, le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’expression du Merlot. Ce sol, à la fois fertile et bien drainé, favorise une maturation lente des raisins, synonyme de finesse et de puissance contrôlée. La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes terres viticoles de Bordeaux, renommée pour la diversité de ses terroirs et la complexité de ses vins.
Ce Grand Cru sublimera des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un filet mignon de veau, un magret de canard rôti ou encore un pigeon aux cèpes. Les saveurs régionales, comme un agneau de lait de Pauillac ou un gratin de cèpes, feront également honneur à sa puissance et à sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement le Château La Clide 2020, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer favorablement durant 8 à 10 ans, offrant des sensations toujours plus harmonieuses.
