Vins Saint-Émilion Grand Cru Château le Chatelet - 2016

Avis Viniou

Le Château Le Chatelet 2016, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec emblématique de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Issu principalement de cépages Merlot, complétés souvent par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable avec des conditions climatiques idéales permettant une maturité optimale des raisins. Les vignes puisent leur richesse sur des sols argilo-calcaires et sablonneux, procurant une palette aromatique complexe. En cave, la vinification est soignée, mariant tradition et modernisme avec un élevage souvent en barriques de chêne, apportant nuances et structure tout en respectant le fruit.

La région de Saint-Émilion est l’un des joyaux du Bordelais, célèbre pour ses terroirs diversifiés et son patrimoine viticole d’exception. Son climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, favorise des maturations lentes et harmonieuses. Le sous-sol argilo-calcaire confère minéralité et longévité aux vins. Histoire et savoir-faire se transmettent de générations en générations, participant à la renommée mondiale de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Ce vin offre une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de sous-bois, auxquelles se mêlent des touches toastées et épicées apportées par l’élevage en fût. Il accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou en sauce comme un magret de canard, un carré d’agneau ou un bœuf en croûte. Idéal également avec une cuisine régionale telle qu’un entremets de cèpes ou une entrecôte bordelaise, et des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement sa structure et sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance si le vin est encore jeune, afin de libérer l’ensemble de ses arômes.