Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cour de Mandelotte - 2015

Avis Viniou

Le Château Cour de Mandelotte 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru qui exprime tout le raffinement du célèbre plateau du Libournais. Ce vin rouge est principalement issu de cépages typiques de la région, avec une dominante de Merlot souvent accompagnée de Cabernet Franc, voire d’une petite touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, reconnu pour l’excellence de sa maturité, a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d’atteindre une belle concentration aromatique. La vinification, réalisée dans la tradition bordelaise, met en avant l’extraction douce et l’élevage en fûts de chêne qui confèrent au vin une structure soyeuse, des tanins raffinés et des arômes mêlant fruits noirs, épices douces et une pointe boisée élégante.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est une région viticole historique inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le terroir unique de la région se distingue par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui favorisent l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la rivière, permet une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de finesse pour les grands crus de l’appellation. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et ses châteaux perpétuent encore aujourd’hui un savoir-faire ancestral reconnu dans le monde entier.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, privilégiez des plats raffinés mais savoureux. Il s’accordera magnifiquement avec un magret de canard sauce aux cèpes, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Pour une touche régionale, tentez l’accord avec des entrecôtes bordelaises ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Ce vin révélera toute sa complexité après quelques heures en carafe. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de mettre en valeur son élégance aromatique et l’harmonie de sa structure. Une belle bouteille à apprécier dès maintenant ou à laisser évoluer en cave encore quelques années pour les amateurs de maturité.