Vins Saint-Émilion Grand Cru Franc Parabet - 2018

Le Franc Parabet 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation historique de la rive droite de Bordeaux. Assemblé principalement à partir du merlot, cépage-roi de la région, il peut également contenir du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, pour apporter structure et complexité. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente après un printemps pluvieux, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Cela se traduit dans le vin par une intensité aromatique marquée, des tannins soyeux et une belle richesse en bouche. Elevé avec soin, il offre des notes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – accompagnées de nuances épicées, de sous-bois et de touches toastées dues à l’élevage en fût de chêne.

Située sur la rive droite de la Dordogne, la région de Saint-Émilion est reconnue pour ses sols variés, combinant argiles, calcaires et sables, qui confèrent profondeur et équilibre aux vins. Le climat tempéré océanique, avec des influences continentales, favorise une lente maturation des raisins et préserve la fraîcheur des arômes. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau de grands vins depuis l’époque gallo-romaine, et son savoir-faire viticole s'est transmis à travers les siècles.

Ce grand cru élégant accompagne à merveille des mets raffinés. Il sublimera un magret de canard sauce aux airelles, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Pour rester dans la tradition locale, mariez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un fromage Saint-Nectaire affiné, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes.

Pour apprécier pleinement le Franc Parabet 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé ou carafé s’il est encore jeune, afin de révéler toute la subtilité de son bouquet et la rondeur de sa matière.