Vins Saint-Émilion Grand Cru Franc Parabet - 2018

Le Château Franc Parabet 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du prestigieux Libournais dans la région bordelaise. Ce vin d’exception provient principalement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage emblématique de la rive droite, complété souvent par le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par une météo contrastée : après une première partie d’année difficile, l’été chaud et sec a permis une maturité optimale des raisins, rendant ce millésime particulièrement séduisant, aux tanins ronds et à la concentration aromatique remarquable. La vinification respecte les traditions de la région, avec une macération prolongée pour extraire couleur et structure, suivie généralement d’un élevage en barriques, apportant complexité et potentiel de garde.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir unique, marqué par ses sols d’argile, de calcaire et de graves qui confèrent aux vins une grande finesse et une aptitude à la garde. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et complète du raisin. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, tire sa renommée d’une longue histoire viticole passionnante, où la tradition et le savoir-faire s’expriment avec élégance.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne merveilleusement les viandes rouges telles qu’un tournedos rossini, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti. Il s’accorde également avec des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, et sublime les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure à l’avance afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Une dégustation attentive vous révélera ses notes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et une élégante touche boisée typique des grands Saint-Émilion.