Vins Saint-Émilion Grand Cru Saint christophe des bardes - 2021

Avis Viniou

Le château Saint Christophe des Bardes 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse du vignoble bordelais, réputée pour sa finesse et son élégance. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, signatures du Libournais. Le millésime 2021 fut marqué par une météo exigeante, avec un printemps frais et humide suivi d’un été plus doux, ce qui a donné des vins de grande fraîcheur, souvent très éclatants en fruit et à la structure tannique raffinée. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, conjugué à un élevage soigneux en barriques, offre à ce cru des notes de fruits rouges bien mûrs, de violette, ponctuées de subtiles touches épicées et boisées, tout en garantissant une belle longueur en bouche et un potentiel de garde intéressant.

Saint-Émilion figure parmi les plus anciens vignobles du Bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables et ses traditions séculaires. La situation de la commune, sur un plateau et des côteaux exposés sud-sud-est, assure une maturation optimale du raisin. Les sols majoritairement argilo-calcaires favorisent l’expression d’un Merlot rond et généreux, tandis que les parcelles plus sableuses produisent des vins plus souples et friands. L’histoire et le savoir-faire de cette région font de chaque bouteille un témoignage de son terroir.

Pour révéler toute la subtilité de ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des plats emblématiques de la région comme l’entrecôte à la bordelaise. Les volailles truffées, les magrets de canard ou les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal souligneront également sa rondeur et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de l’aérer, puis servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, les arômes se dévoileront pleinement et la texture tannique gagnera en souplesse, procurant une expérience harmonieuse et gourmande.