Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fagouet Jehin-Voisin - 2022

Le Château Fagouet Jehin-Voisin 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est élaboré au cœur du prestigieux Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec s’appuie sur l’assemblage classique de la région, dominé par le merlot qui apporte rondeur et fruité, complété par le cabernet franc pour la structure et la fraîcheur, parfois accompagné d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, ayant favorisé une maturité optimale du raisin, pour un vin à la fois puissant et élégant. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, inclut des extractions douces et un élevage en barriques de chêne, permettant aux tanins de s’affiner tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols variés mêlant argiles, calcaires et graves, des terroirs riches qui favorisent la complexité et la finesse des vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales, offre des conditions parfaites pour la culture des cépages nobles. Historique, Saint-Émilion est l’une des appellations les plus anciennes de Bordeaux, reconnue pour l’excellence de ses grands crus et inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accorder ce grand cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa puissance et son charme. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes sont idéaux. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou une caille farcie, permettront de magnifiques accords. Pour un accord local, testez-le sur un canard aux cèpes ou un fromage affiné tel que le saint-nectaire.

Servez ce vin à température de cave, autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la matière. Le Château Fagouet Jehin-Voisin 2022 promet déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais pourra également se bonifier en cave quelques années.