Vins Saint-Émilion Grand Cru Le Clos de Pagus - 2007

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2007 du Château Le Clos de Pagus est un vin rouge de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime se distingue par son assemblage traditionnel de Merlot et de Cabernet Franc, caractéristiques de l'appellation, visant à offrir une complexité aromatique et une belle structure. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, accompagné du climat tempéré par l'influence atlantique, favorise la maturation lente des raisins, garantissant ainsi des tanins soyeux. Le Clos de Pagus, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, met en œuvre des techniques de vinification précises pour préserver la qualité de ce grand cru.

Pour magnifier les arômes de fruits rouges mûrs et le boisé subtil de ce vin, servez-le avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard sauce aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard s'harmoniseront également délicieusement avec ce grand cru, soulignant sa profondeur et son élégance.

Afin d'apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2007, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe grenat, sentez ensuite les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés qui apportent une belle longueur en bouche.