Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rozier - 2019

Avis Viniou

Le Château Rozier 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est majoritairement composé de Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné de Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon. La vendange 2019 a bénéficié d’un climat favorable : un printemps frais, suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins, et offrant ainsi un vin à la fois généreux, concentré et doté d’une belle fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin sa structure élégante et sa texture soyeuse, tandis que les vinifications, alliant tradition et modernité, favorisent une extraction en douceur, respectant la finesse du fruit.

La région de Bordeaux, et en particulier Saint-Émilion, jouit d’une réputation mondiale fondée sur la diversité de ses sols, la douceur de son climat océanique tempéré et une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le vignoble de Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables et ses traditions ancestrales. Ici, l’enchevêtrement de plateaux, de coteaux et de vallons crée une mosaïque de microclimats, favorisant l’expression nuancée des cépages.

Le Château Rozier 2019, avec sa robe profonde, dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces. Sa bouche ample, structurée par des tanins fins et une belle acidité, autorise des mariages raffinés avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de lait rôti. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, s'accorderont également à sa richesse. Pour une alliance régionale, pensez à un entrecôte bordelaise ou à un canard aux pruneaux.

Ce vin gagnera à être carafé une ou deux heures avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C, dans des verres à large ouverture pour favoriser l’oxygénation et apprécier pleinement son potentiel. Ce millésime promet une belle garde si vous souhaitez le faire évoluer en cave.