Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Figeac - 2017

Avis Viniou

Le Château Figeac 2017, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une superbe expression de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge de caractère tire sa singularité de son encépagement atypique pour la région, avec une dominante de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’une période de gel, a offert une récolte plus restreinte mais d’une grande finesse aromatique. La vinification du Château Figeac s’effectue dans le respect de la tradition, avec une fermentation en cuves et un élevage soigné en barriques de chêne français pendant environ 18 à 20 mois, ce qui contribue à l’élégance et à la complexité du vin.

Situé à l’ouest de l’appellation, Château Figeac bénéficie d’un terroir gravelo-sableux unique sur un sous-sol riche en quartz et en fer, propice à la maturité des cépages classiques du Médoc. Le climat de la région, océanique tempéré, assure une certaine régularité entre chaleur et humidité, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en conservant une belle fraîcheur. Saint-Émilion, berceau historique de la viticulture française, est reconnu pour ses paysages inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine.

Ce millésime élégant et racé se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux cèpes. Il accompagne également avec brio une assiette de fromages affinés; optez par exemple pour un Saint-Nectaire ou un Comté affiné qui feront ressortir sa structure et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir afin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, caractéristiques du millésime. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de révéler toute la subtilité et l’équilibre de ce grand vin de Bordeaux.