Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Baret - Grande Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Château Baret Cuvée Grande Réserve 2020, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, affiche d’emblée le raffinement caractéristique de cette enclave renommée de Bordeaux. Ce vin rouge sec, issu généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, se distingue par une robe profonde et intense. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques particulièrement clémentes sur ce secteur du Libournais, a offert des raisins à maturité optimale, propices à l’élaboration de vins riches, structurés et empreints de fraîcheur. En cave, la vinification s’opère traditionnellement en cuves, avec un élevage attentif en barriques de chêne qui vient sublimer la complexité aromatique sans masquer le fruit.

Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et ses bancs sableux, est un atout majeur pour la culture de la vigne, conférant à ses vins une élégance et une sensation de minéralité typiques. Le climat océanique tempéré apporte la régularité nécessaire à une maturation lente et homogène, favorisant l’expression aromatique et la finesse tanique des assemblages. Fort d’une histoire viticole prestigieuse, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion a su préserver des pratiques ancestrales tout en s’ouvrant à l’innovation, pour la plus grande satisfaction des amateurs de Grands Crus.

Pour des accords mets-vins réussis, je vous recommande de marier ce Saint-Émilion Grand Cru avec des plats d’une belle intensité. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de lait ou encore un lièvre à la royale sauront dialoguer avec la riche structure et les tanins veloutés du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également ses notes fondues de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après éventuellement une heure de carafage pour favoriser son épanouissement aromatique. À déguster dès à présent pour son fruité généreux, ou à garder en cave cinq à dix ans pour que s’expriment la profondeur et la complexité propres aux grands vins de Saint-Émilion.