Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rozier - 2023

Avis Viniou

Le Château Rozier 2023, Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par sa robe rouge profonde et brillante, reflet de la jeunesse d’un millésime prometteur. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, il peut être complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, suivant les usages de l’appellation. Les sols argilo-calcaires du terroir de Saint-Émilion confèrent au vin une structure harmonieuse, une belle intensité aromatique et un potentiel de garde affirmé. Ce 2023 offre déjà, sous le fruit éclatant du millésime, de séduisantes notes de fruits rouges mûrs, de violette, ponctuées de subtiles touches d’épices fines et de bois délicat, signes d’un élevage maîtrisé. La bouche, souple en attaque, laisse vite place à une matière dense, équilibrée par une fraîcheur bienvenue, promesse d’une évolution positive en cave.

Saint-Émilion s’inscrit dans une longue tradition viticole, dont la réputation n’est plus à faire. Nichée sur les côteaux de la rive droite de la Dordogne, la région profite d’un climat océanique tempéré, propice à la bonne maturité du Merlot. Les sols variés, allant du calcaire au sable, apportent finesse et complexité aux vins. La richesse historique de cette cité médiévale, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se ressent dans l’authenticité et l’élégance des vins produits, dont le Château Rozier est un digne représentant.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2023, privilégiez des plats élaborés mais équilibrés pour mettre en avant sa jeunesse et sa gourmandise. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou un confit de veau aux champignons forestiers sublimeront ses tanins encore soyeux. Côté spécialités régionales, un agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote feront merveille. Quelques fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal conviendront tout autant.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, dans un grand verre pour permettre une belle aération. Si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, une légère décantation d’une demi-heure mettra en valeur son bouquet fruité et sa fraîcheur. Ce vin peut encore évoluer en cave cinq à huit ans pour ceux qui apprécient des tanins plus fondus et un bouquet aux arômes tertiaires.