Vins Saint-Émilion Grand Cru Grand Corbin - 2014

Avis Viniou

Le Grand Corbin 2014, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement du Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, considéré comme équilibré à Bordeaux, offre des vins à la belle structure tannique, à l’acidité fraîche et aux arômes purs. Ce grand cru naît sur des sols mêlant argiles, sables et crasses de fer, particularité du plateau nord-ouest de Saint-Émilion, qui favorise l’élégance et la finesse des vins. La vinification, soigneuse et respectueuse du fruit, valorise les qualités intrinsèques du terroir, avec un élevage en barriques qui accompagne subtilement le vin sans masquer son identité.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Dordogne et protégée des vents par les coteaux. Les sols variés – argilo-calcaires sur le plateau, sables sur les zones plus basses – offrent une grande diversité d’expression. Riche d’une histoire pluriséculaire, reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO, la région a pour particularité la domination du Merlot, qui confère à ses vins rondeur et velouté.

Le style du Grand Corbin 2014, marqué par une jolie intensité aromatique (fruits rouges mûrs, violette, légère note réglissée, touches boisées fondues), s’accordera fort bien avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. La douceur de ses tanins permet aussi des associations réussies avec un magret de canard, ou plus régionalement, un canard aux cèpes. Pour un accord du terroir, osez l’accompagner d’un gratin de pommes de terre à la truffe, ou d’un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure, afin de révéler toute l’élégance et la complexité de ce grand cru de Saint-Émilion.