Vins Saint-Émilion Grand Cru Appellation Saint Émilion Grand Cru - 2021

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2021 est une belle expression des grands vins rouges de la rive droite bordelaise. Issu principalement de cépages Merlot, avec une pointe de Cabernet Franc, ce millésime démontre un bel équilibre entre finesse et structure. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques exigeantes, révèle un vin aux tanins élégants, à la couleur rubis intense et au nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et légère touche boisée, conséquence d’un élevage soigneux en fûts de chêne. La bouche séduit par sa souplesse, ses arômes de cerise noire et de prune, et une finale tout en fraîcheur, signature des terroirs calcaires et argilo-calcaires de Saint-Émilion.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus renommées de Bordeaux, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la Dordogne et les coteaux environnants. Les vignes prospèrent sur des sols variés allant des plateaux calcaires aux graves profondes, conférant une richesse aromatique et une grande capacité de garde aux vins du cru. La région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, puise son identité dans des siècles d’histoire viticole, où tradition et savoir-faire se perpétuent de génération en génération.

Côté accords, ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une épaule d’agneau confite. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un fromage Saint-Nectaire affiné. Les plats mettant en avant une texture tendre et des saveurs prononcées sublimeront la structure et l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant service afin d’ouvrir les arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également s’affiner en cave sur 5 à 10 ans, révélant alors toute la complexité de son terroir.