Vins Saint-Émilion Grand Cru Maison Carles Clos La Rose - 2018

Maison Carles Clos La Rose 2018, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge typique de la rive droite bordelaise, où le Merlot règne généralement en maître, souvent accompagné par le Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, d’un excellent niveau à Bordeaux, a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une très belle fraîcheur. Le terroir de Saint-Émilion repose principalement sur des sols argilo-calcaires, idéal pour soutenir la structure et la complexité des vins élaborés comme ce Clos La Rose. Les vinifications sont souvent traditionnelles, avec une extraction douce pour préserver le fruit, puis un élevage en barriques qui apporte rondeur et complexité aromatique.

La région de Saint-Émilion, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité de la Dordogne, qui tempère les extrêmes de température. Les sols variés, comprenant plateaux calcaires, graves et argiles, offrent une richesse de profils aux vins rouges locaux, réputés pour leur grande élégance et leur potentiel de garde. Le vignoble y est travaillé depuis l’époque romaine, et Saint-Émilion s’est imposée par son approche qualitative rigoureuse.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des mets savoureux et raffinés. Privilégiez des viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau aux herbes, ou un magret de canard. Les volailles en sauce, notamment au vin rouge ou aux champignons, se marieront également avec ses tanins fondus. Pour un accord régional, optez pour un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, tandis que des fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, sauront trouver leur place en fin de repas.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Clos La Rose 2018, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de bien libérer ses arômes fruités et ses notes boisées délicates. La dégustation révélera alors la générosité du millésime et la finesse typique des grands Saint-Émilion.