Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fagoet Jean Voisin - 2022

Avis Viniou

Le Château Fagoet Jean Voisin 2022, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec qui met en lumière le savoir-faire du Libournais, une sous-région réputée de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, cépage majoritaire dans l’aire d’appellation, il est généralement accompagné de cabernet franc et, selon les années, de petits pourcentages de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité des raisins, conséquence d’une année chaude et ensoleillée, qui offre aux vins profondeur aromatique et texture soyeuse. La vinification, fidèle à la tradition de la région, privilégie une extraction douce pour préserver l’élégance et l’expression du terroir. Les sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion apportent structure et équilibre, tandis que l’élevage en fûts de chêne affine tannins et complexité aromatique.

Saint-Émilion est l’un des joyaux historiques du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages façonnés par la vigne depuis des siècles. Le climat tempéré, marqué par l’influence océanique, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, riches en calcaire, argile et parfois en sable, confèrent aux vins une remarquable fraîcheur et une capacité de garde reconnue. La tradition viticole y est ancrée depuis l’époque gallo-romaine, ce qui explique la profonde élégance et la complexité des grands crus du secteur.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés : il s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un comté, mettra également en valeur son bouquet aromatique. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un rôti de veau aux cèpes ou d’un agneau de lait de Pauillac.

Lors de la dégustation, servez le Château Fagoet Jean Voisin 2022 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, ouvert ou carafé une heure à l’avance. Vous découvrirez ainsi toute la richesse de son bouquet et la finesse de sa structure en bouche.