Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Peyrou - 2022

Avis Viniou

Le Château Grand Peyrou 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, nichée dans la prestigieuse sous-région du Libournais à Bordeaux. Principalement élaboré à partir du Merlot, souvent assemblé avec une part de Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 se distingue par la générosité et la fraîcheur propres aux grands vins du secteur. Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin profondeur, texture et élégance. La vinification, attentive et respectueuse, favorise la pureté du fruit et une extraction mesurée ; l’élevage en barriques de chêne affine les tanins et complexifie le bouquet aromatique, mêlant notes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de subtiles touches boisées.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’un climat océanique tempéré, bien protégé des vents par la forêt des Landes et l’influence modératrice de la Garonne. Ses terroirs vallonnés, caractéristiques par leurs sols argileux, calcaires et sableux, offrent une multitude de nuances aux vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion est riche : les moines bénédictins y cultivaient déjà la vigne au Moyen Âge, forgeant une tradition de précision et d’excellence qui perdure aujourd’hui.

Ce Grand Cru 2022 s’harmonisera parfaitement avec des plats raffinés. Il sublimera un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes fraîches. Vous pourrez également l’accorder avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi qu’avec la fameuse lamproie à la bordelaise pour une expérience très régionale.

Pour profiter pleinement de la structure et de la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une bonne heure en carafe. Cette opération permettra d’exprimer toute la complexité du bouquet. S’il accompagne un repas de fête ou un simple moment de partage, le Château Grand Peyrou 2022 saura révéler tout l’éclat de son origine prestigieuse.