Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Rose - 2001

Avis Viniou

Le Clos La Rose 2001, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec élaboré dans l’une des zones les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce millésime provient d’une année relativement classique, mêlant maturité et équilibre. Le vignoble est principalement planté de merlot, souvent accompagné de cabernet franc, parfois complétés par une touche de cabernet sauvignon. Ces cépages trouvent sur des terroirs argilo-calcaires une expression de finesse et de rondeur. Après une vinification soignée en cuves, une longue élevage en barriques - parfois en partie neuves - apporte au vin complexité, douceur de tanins et une belle capacité de garde. Le Clos La Rose 2001 offre, après plus de vingt ans, un bouquet caractéristique fait de fruits noirs compotés, de notes de sous-bois, de tabac blond, ainsi qu’une subtile touche de cuir et de truffe, déposée par le temps.

La région de Saint-Émilion se distingue par son terroir varié d’argiles, de graves et d’alluvions, favorisant un enracinement profond et une maturation progressive de la vigne. Le climat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, permet d’obtenir des vins à la fois structurés et veloutés. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbolise la tradition et l’excellence du vignoble bordelais.

Le caractère évolué du Clos La Rose 2001 s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés et savoureux. Pensez à un filet de bœuf en croûte, une pièce d’agneau de lait ou encore un magret de canard aux cèpes. Les saveurs du terroir local, comme un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou une poêlée de girolles, se marieront aussi parfaitement à la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez-le une heure avant le service afin de permettre aux arômes tertiaires de pleinement s’exprimer. Servez-le à une température de 17-18°C, en carafe si le dépôt est important, pour profiter pleinement de son élégance et de sa profondeur.