Vins Saint-Émilion Grand Cru La Croizille - Les Combes de la Croizille - 2020

Issu de l’emblématique appellation Saint-Émilion Grand Cru, le vin Les Combes de la Croizille 2020 incarne la générosité de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, honorant la classification Grand Cru, est le fruit d’un assemblage typique du secteur : majoritairement du merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de conditions idéales durant la vendange, donne naissance à des vins d’une belle maturité, concentrés, tout en gardant une trame fraîche. Les vignes profitent ici d’un terroir argilo-calcaire, propice à la finesse et à la complexité, tandis que la vinification, alliant rigueur et modernité, révèle tout le potentiel du fruit.

Saint-Émilion, village médiéval inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distinguent par ses coteaux vallonnés, ses microclimats et ses sols variés, alternant calcaire, argile et sables ferrugineux. Cette mosaïque offre chaque année des vins à l’identité forte, réputés pour leur élégance, leur structure veloutée et leurs arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois des notes truffées avec l’âge. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque gallo-romaine, confère un véritable savoir-faire à chaque bouteille produite.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’associera parfaitement aux viandes rouges tendres, comme un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard grillé aux figues. L’agneau, rôti à l’ail et aux herbes, s’accordera également à merveille, tout comme un plat régional tel qu’une entrecôte à la moelle ou un confit de canard. Les fromages affinés de la région bordelaise compléteront le tout avec succès.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour révéler pleinement sa richesse aromatique et sa structure raffinée. Ce vin saura ravir les amateurs de grands Bordeaux, dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.