Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Magoutet Jean Voisin - 2021

Avis Viniou

Le Château Magoutet Jean Voisin 2021, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, représente parfaitement l’élégance des vins de la rive droite bordelaise. Issu principalement de Merlot, cépage phare de la région, ce rouge sec est complété d’une touche de Cabernet Franc, ce qui lui confère à la fois de la rondeur, de la structure et une belle fraîcheur aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a demandé une vigilance accrue à la vigne, permettant de produire des vins délicats, dotés d'une expression fine du fruit. La vinification soignée en cuves puis un élevage en barriques lui apportent des notes boisées discrètes, soutenant une trame de fruits rouges mûrs, de violette et une pointe de réglisse.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Son terroir, exceptionnel, repose sur des sols argilo-calcaires idéaux pour le Merlot, avec une influence climatique océanique tempérée, garantissant une maturité lente et complète des raisins. La mosaïque de parcelles, exposées et drainées de façon variable, procure finesse et diversité aromatique aux vins, tandis que la tradition viticole et le savoir-faire séculaire du Libournais transparaissent dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés mais puissants, qui sauront mettre en valeur sa texture soyeuse et ses arômes fruités. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une côte de bœuf maturée grillée ou un magret de canard feraient merveille. Pour une alliance régionale, pensez à un lièvre à la royale ou encore une entrecôte bordelaise à la sauce aux échalotes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, compléteront idéalement ce vin.

Veillez à servir le Château Magoutet Jean Voisin 2021 autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à la complexité de ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin pourra également gagner en profondeur avec quelques années de garde pour les amateurs de patience.