Le Château Milandre 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce cru, classé Grand Cru, est principalement élaboré à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par un climat difficile, avec un printemps frais et humide suivi d’un été relativement tempéré, ce qui a donné des vins avec une belle fraîcheur, une structure tannique modérée et une expression élégante du fruit. La vinification du Château Milandre privilégie généralement des fermentations suffisamment longues pour garantir complexité et potentiel de garde, tout en maîtrisant l’extraction afin de préserver la finesse typique du terroir.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent aux vins élégance, finesse et profondeur aromatique. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, permettant l’expression pleine et nuancée du merlot et du cabernet franc. Saint-Émilion possède une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, et s’illustre aujourd’hui comme l’un des hauts lieux du Bordelais en matière de vins rouges de grande expression.
Ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Sa structure souple l’autorise également à accompagner un magret de canard sauce aux cèpes, ou des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure ou mi-dure, comme le comté ou un vieux gouda, sauront aussi mettre en valeur ses tanins suaves.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de ses arômes et la souplesse de sa bouche. Ce vin devrait pouvoir s’apprécier dès maintenant mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
