Vins Saint-Émilion Grand Cru La Commanderie - 2015

Avis Viniou

La Commanderie 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne parfaitement le raffinement et la profondeur qu’on attend de cette prestigieuse région du Bordelais. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel, offrant des vins concentrés, élégants et dotés d’un excellent potentiel de garde. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, cépages rois sur la rive droite. Les raisins bénéficient du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, conférant au vin structure, fraîcheur et finesse. La vinification se veut respectueuse du fruit, privilégiant des extractions douces et un élevage en barriques permettant au boisé de souligner la complexité aromatique sans dominer le vin.

Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, renommée pour ses vins rouges puissants et soyeux. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise la maturation lente des raisins. Le sol, composé d’argiles, de calcaires et de sables, explique la diversité et la richesse des vins de la région, tout en offrant une expression singulière à chaque propriété.

La Commanderie 2015 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une pièce de gibier en sauce, plats traditionnels du Sud-Ouest qui sublimeront la générosité et la profondeur de ses tanins. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou encore à des cèpes poêlés persillés. Le vin saura aussi s’associer avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, carafez la Commanderie 2015 une à deux heures avant de servir afin d’ouvrir pleinement ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16-18°C, condition idéale pour apprécier sa structure, sa richesse aromatique et la fraîcheur typique des grands Saint-Émilion.