Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barrail - 2021

Avis Viniou

Le Château Barrail 2021, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge typique de la rive droite de Bordeaux, dans une appellation prestigieuse reconnue pour la richesse de ses crus. Issu majoritairement du cépage Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 présente une robe grenat profonde et développe au nez des arômes de petits fruits rouges et noirs – cerise, mûre, cassis –, enrichis de subtiles notes épicées et de sous-bois. La bouche est élégante, équilibrée, sur des tanins déjà souples en jeunesse grâce à la domination du Merlot, avec une belle fraîcheur caractéristique du millésime 2021, plus frais et classique que certaines années solaire, soulignant finesse et tension.

Le terroir de Saint-Émilion s’appuie sur un sol argilo-calcaire qui apporte à ses vins une structure et un potentiel de garde remarquables. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, modulé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturité lente des raisins, permettant de préserver l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. Saint-Émilion est également l’un des villages les plus historiques de la région, célèbre pour son patrimoine classé à l’UNESCO et ses traditions pluriséculaires autour de la vigne.

Pour accompagner Château Barrail 2021, privilégiez des plats délicats mettant en valeur la finesse du vin sans la dominer. Une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti sauce aux cèpes, ou encore un agneau de Pauillac rosé seraient parfaits. Les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire révèlent également toute la gourmandise du vin. Les mets régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un canard aux pruneaux, s’accordent également merveilleusement.

Ouvrez la bouteille une heure avant service pour permettre au vin de s’aérer et révéler toutes ses nuances. Dégustez-le idéalement à une température de 16-18°C. Si vous préférez attendre, ce 2021 peut également patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.