Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Pontet - Guadet - 2015

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru Château Grand-Pontet 2015, Cuvée Guadet, reflète avec élégance l’authenticité du Libournais et le prestige de son appellation. Élaboré majoritairement à partir de merlot, complété par le cabernet franc et une pointe de cabernet sauvignon, ce vin rouge sec exprime pleinement le caractère de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2015, particulièrement remarquable à Bordeaux grâce à une maturité optimale des baies, se distingue par une grande concentration et une excellente structure tannique. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en barriques de chêne, confère à cette cuvée une profondeur aromatique intense, où se mêlent les fruits noirs mûrs, la violette, des notes de truffe, de tabac blond et une subtile touche toastée.

Saint-Émilion, l’un des joyaux du Bordelais, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et d’une mosaïque de sols allant des argiles profondes aux calcaires affleurants, véritables catalyseurs de complexité aromatique. L’histoire viticole y est ancienne, bâtie autour de ses châteaux prestigieux et d’une tradition monastique. La région est réputée pour produire des vins à la fois puissants et raffinés, bénéficiant de conditions idéales pour le merlot, cépage roi, qui trouve ici sa plus belle expression.

Pour accompagner cette bouteille, privilégiez des plats généreux : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un bœuf en sauce, comme une daube de bœuf à la bordelaise. Les fromages affinés de la région, notamment un vieux Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, sauront aussi mettre en valeur la complexité du vin.

Pour apprécier toute la finesse de ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler l’ensemble de ses nuances. À boire dès à présent pour son fruité intense ou à conserver encore quelques années pour développer des notes plus évoluées et complexes.