Vins Saint-Émilion Grand Cru Château France Grace Dieu - 1989

Le Château France Grace Dieu 1989 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, désormais mature, est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété par des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, permettant un enracinement profond de la vigne et une belle expression des arômes. La vinification, typique du cru, met l’accent sur l’élevage en fût de chêne, ce qui apporte des notes boisées fondues qui viennent soutenir un bouquet aujourd’hui particulièrement évolué.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus renommées de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de ses paysages et son histoire viticole millénaire. Le climat océanique tempéré y offre des hivers doux et des étés chauds, tandis que le relief vallonné assure une bonne exposition des vignes. C’est cette synergie entre terroir, cépages et climat qui donne naissance à des vins profonds, élégants, au potentiel de garde reconnu internationalement.

Un Saint-Émilion Grand Cru de ce millésime accompagne idéalement des viandes rouges maturées, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau aux champignons. Les plats truffés, fins et complexes, feront également ressortir la subtilité aromatique du vin. Pour jouer les harmonies régionales, privilégiez un pigeon farci façon bordelaise ou de l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes.

Pour que ce 1989 exprime toutes ses nuances, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour l’aérer délicatement et permettre à son bouquet tertiaire de s’ouvrir pleinement. Un grand vin à savourer dans la quiétude, pour une expérience de dégustation mémorable.