Vins Saint-Émilion Grand Cru Produit de france - 2015

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2015 est un vin rouge sec d’exception, issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2015 est reconnu comme l’un des plus réussis de la décennie, offrant une structure remarquable, une belle maturité et une élégance naturelle. Le vinifie´ avec attention, il allie techniques traditionnelles – macération longue, élevage en fûts de chêne – et un travail de précision à la vigne qui privilégie la sélection des meilleurs raisins. On retrouve dans le verre une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), des notes de violette et une touche subtile d’épices et de boisé.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel où la diversité des sols – argilo-calcaires, sables, graves – offre au vin complexité et profondeur. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se reflète dans la tradition viticole et le savoir-faire des vignerons qui perpétuent la renommée de cette appellation depuis des siècles.

Ce grand cru trouvera toute sa place à table avec des plats classiques de la région bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise, le confit de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il accompagnera également des mets gastronomiques : gibier à plume, magret de canard, champignons sautés ou fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le vieux Comté, qui sauront sublimer sa puissance aromatique et sa structure.

Pour profiter pleinement de son potentiel, servez ce Saint-Émilion Grand Cru 2015 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune, afin de libérer ses arômes et d’assouplir sa texture. Ce vin, déjà gourmand, pourra aussi s’affiner encore quelques années en cave si vous aimez les cuvées à maturité.