Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Ferrandat - 2017

Le Château Haut-Ferrandat 2017 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2017 se distingue par un assemblage dominé généralement par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, deux cépages emblématiques qui impriment au vin gourmandise, structure et finesse. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère aux raisins une maturité homogène et une belle fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle, associant macérations longues et élevage en barriques de chêne français, permet de révéler la complexité de ce Grand Cru, alliant fruits noirs mûrs, notes de violette, subtiles touches boisées et tanins soyeux.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par de douces influences atlantiques et de légères variations continentales. Les sols riches en calcaire et argile favorisent le développement du Merlot, qui exprime ici toute son ampleur et sa rondeur. Forte d’une histoire viticole séculaire, cette région est reconnue pour ses méthodes culturales respectueuses et sa recherche constante de l’excellence.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords mets-vins raffinés : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé, ou encore un carré d’agneau aux herbes relèveront les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux comme le canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise offriront également une belle harmonie. Côté fromages, tournez-vous vers un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Cantal, qui sauront accompagner la profondeur du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la palette aromatique du millésime 2017. Vous profiterez ainsi d’un vin à maturité, élégant et équilibré, parfait pour accompagner de beaux moments de gastronomie.