Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Cour Maubourg - 2011

Avis Viniou

Château La Cour Maubourg 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Assemblant principalement du merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2011 se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, soutenus par des notes légèrement épicées et une fine touche boisée, résultat d’un élevage traditionnel en barriques. En bouche, la structure est élégante, dotée de tanins soyeux et d’une belle longueur, révélant la finesse propre aux grands vins de la région.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, réputée tant pour la richesse de ses terroirs que pour l’élégance de ses vins. Le climat y est océanique tempéré, marqué par la douceur toute l’année et une pluviométrie modérée, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, graves et sables, ce qui confère au vin cette complexité et cette profondeur aromatique. La commune de Saint-Émilion est, par ailleurs, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbole de son histoire pluriséculaire et de son savoir-faire traditionnel.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de la gastronomie régionale, tel un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un plateau de fromages affinés (comme le Saint-Nectaire ou le Cantal), ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Il accompagnera aussi à merveille des mets en sauce ou une volaille truffée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après avoir ouvert la bouteille une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir. Une légère aération révèlera la richesse aromatique et la finesse de ce millésime 2011.