Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côte Rol - Grand Vin de Bordeaux - 2010

Avis Viniou

Le Château La Rose Côte Rol 2010 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, l'une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce millésime, marqué par un bel équilibre climatique, valorise pleinement l’assemblage typique de la région, à dominante de Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. La cuvée Grand Vin de Bordeaux de ce château à renommée locale témoigne d’une vinification soigneuse et traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit, la finesse des tanins et la structure, tout en restant accessible et harmonieuse après quelques années de garde. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion offrent au vin une fraîcheur et une profondeur particulières, accentuées par une maturité optimale lors du millésime 2010, reconnu pour sa concentration et sa capacité de vieillissement.

La région de Saint-Émilion se distingue par une longue histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, avec un patrimoine classé à l’UNESCO. Son climat océanique tempéré, adouci par les influences de la Dordogne, permet une maturation lente des raisins, tandis que la diversité géologique, notamment les plateaux calcaires et les pentes argileuses, apporte complexité aromatique et élégance aux vins produits. Ces caractéristiques naturelles, alliées à une tradition vigneronne rigoureuse, font de Saint-Émilion un terroir d’exception, recherché pour la souplesse et la richesse de ses rouges.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords classiques comme un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une tourte de boeuf accompagneront merveilleusement ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de truffe.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'au moins une heure si vous ouvrez la bouteille aujourd'hui. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique, la finesse de sa structure et la complexité acquise au fil de ses années de garde.