Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Juguet - Grand Vin de Bordeaux - 2017

Avis Viniou

Le Château Juguet 2017, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son assemblage classique typique de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot, complété sans doute par une belle touche de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2017, vinifié avec soin, offre une robe rouge profonde et brillante. Au nez, on retrouve des arômes élégants de fruits noirs mûrs – cerise, mûre, prune – mêlés à des touches de vanille, de moka et à une pointe légèrement épicée. L’élevage en barriques apporte des notes boisées et une structure soyeuse, tandis que la bouche dévoile des tanins fins, une belle amplitude et une grande persistance aromatique.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sablo-limoneux qui favorisent l’expression du Merlot, cépage roi de la région. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins, préservant l’équilibre entre puissance et fraîcheur. Saint-Émilion est également une cité riche d’histoire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, dont le vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et continue à briller par la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le Saint-Nectaire, s’accorderont aussi merveilleusement avec la complexité du vin. Côté accords régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un confit d’oie seront également de beaux compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2017 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il s’exprimera déjà avec élégance dès aujourd’hui.