Avis Viniou
Le Château du Calvaire Marquis du Tertre, Saint-Émilion Grand Cru 2020, est un vin d'exception de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, bien que le mélange ne soit pas explicitement mentionné, est probablement dominé par le Merlot, comme l'est typiquement l'appellation, avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020, réputé pour sa qualité exceptionnelle, promet des vins riches et structurés. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, permet aux vignes de s'épanouir sous un climat tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde. Le Château, bien réputé pour son savoir-faire traditionnel, mise sur une vinification soignée pour préserver l'intensité et la complexité de ses arômes.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnerait parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet toulousain se marieraient également harmonieusement avec la structure et les tannins de ce vin, mettant en valeur ses arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe intense, humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis savourez la richesse et l'harmonie des saveurs en bouche, en notant la longueur et l'élégance du finale.
