Vins Saint-Émilion Grand Cru Trotte Vieille - La Vieille Dame de Trotte Vieille - 2001

La cuvée La Vieille Dame de Trotte Vieille 2001 est un élégant Saint-Émilion Grand Cru présenté par le prestigieux Château Trotte Vieille, situé sur la rive droite de la région bordelaise, plus précisément dans le Libournais. Ce grand vin rouge, issu de l’assemblage traditionnel du vignoble de Saint-Émilion (principalement Merlot, accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon), exprime toute la noblesse d’un millésime qui commence joliment à révéler sa complexité. Vendangé à maturité optimale, il bénéficie d’une vinification selon la tradition bordelaise suivie d’un élevage soigné, majoritairement en barrique de chêne français, qui affine son bouquet et arrondit ses tanins. Au nez, il offre de séduisantes notes de fruits noirs mûrs, de truffe, de cuir et de tabac blond, soutenues par un délicat boisé fondu et des accents épicés fins. En bouche, la texture, veloutée et élégante, révèle une belle persistance, typique des Grands Crus de Trotte Vieille.

Saint-Émilion trouve son identité dans une mosaïque de terroirs, où argiles, calcaires et sables se mêlent, conférant à chaque vin une empreinte singulière. Le climat océanique tempéré permet aux cépages, particulièrement au Merlot, de mûrir lentement et pleinement, donnant aux vins de la région profondeur, finesse et longévité. Cette zone viticole, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour son histoire pluriséculaire et la renommée de ses crus d’exception.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2001 s’accorde idéalement avec une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour magnifier l’accord régional, osez une caille farcie aux cèpes, ou un canard aux pommes de terre sarladaises, plats emblématiques du Sud-Ouest. Les fromages à pâte ferme, comme un vieux comté ou un saint-nectaire affiné, épouseront également ses notes évoluées.

Pour apprécier pleinement le bouquet et la structure de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 17-18°C. Une aération en carafe de 1 à 2 heures avant le service permettra au vin d’exprimer toute la palette de ses arômes, surtout après plusieurs années de garde. Profitez de sa profondeur et de son élégance en accompagnement d’un beau repas convivial.