Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - La Réserve - 2008

Le Château Laroque 2008, cuvée La Réserve, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru. Principalement composé de merlot, complété par du cabernet franc et parfois d'une touche de cabernet sauvignon, ce millésime bénéficie d'une belle maturité offerte par l'année 2008, caractérisée par un été frais suivi de conditions clémentes en septembre, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Le terroir calcaire à astéries du plateau de Saint-Émilion apporte à ce vin sa structure, sa fraîcheur et sa minéralité. La vinification, attentive et peu interventionniste, respecte l’équilibre naturel du raisin, tandis qu’un élevage en fûts de chêne affine la texture et complexifie le bouquet aromatique.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais sur la rive droite de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’expression des cépages typiques de la région. Les sols argilo-calcaires apportent puissance et finesse aux vins, conférant à ceux-ci un aptitude remarquable au vieillissement. Ce terroir historique, reconnu patrimoine mondial de l’UNESCO, façonne des vins de caractère au bouquet envoûtant, faisant la renommée de la région depuis des siècles.

Le Château Laroque 2008 se distingue par sa robe grenat profonde, son nez délicat mêlant notes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois, d'épices douces, et un léger boisé bien intégré. En bouche, on retrouve cette élégance, une matière soyeuse, une belle acidité, des tanins fondus, et une finale persistante évoquant la truffe et la réglisse. Ce vin accompagne à merveille des mets raffinés comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux cèpes. Pour un accord régional, osez un gratin de cèpes, ou un fromage affiné de la région bordelaise tel que le Saint-Nectaire.

Avant dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez-le entre 17 et 18°C afin d’exalter toute sa complexité aromatique et savourer au mieux son équilibre rare et racé.