Le Château La Pointe Chantecaille 2023 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la célèbre rive droite bordelaise, vignoble emblématique de la France. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de merlot complété par une proportion variable de cabernet franc, selon les pratiques de l’appellation. Le millésime 2023, récent, promet une expression fruitée et élégante, marquée par la fraîcheur et la pureté du fruit, caractéristiques d’une vinification soignée. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires et sableux, confère à ce cru une belle structure, des tanins fins et une aptitude certaine au vieillissement.
Saint-Émilion Grand Cru AOC est une appellation prestigieuse appartenant à la région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité du fleuve, favorise une maturation homogène des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque romaine et s’illustre par un savoir-faire ancestral autour des cépages rouges, offrant des crus d’une grande finesse.
Pour valoriser la structure et l’élégance de ce Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux tels que le confit de canard, l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise révèleront également toute la richesse aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, un brie truffé ou un vieux Cantal seront des compagnons de choix.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce passage en carafe permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et de vous offrir toute la palette aromatique typique des grands Saint-Émilion.
