Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Baladoz - Dame de Baladoz - 2016

La Cuvée Dame de Baladoz 2016 du Château Baladoz est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin est un assemblage classique de la région, où dominent généralement le merlot, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour son équilibre exceptionnel, alliant concentration, maturité optimale du raisin et une fraîcheur préservée, grâce à une météo idéale. Le terroir de Château Baladoz, composé de sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, favorise la profondeur aromatique et la finesse structurelle du vin. La vinification au château est conduite dans le respect de la tradition bordelaise, associant élevage en barriques de chêne pour une subtile complexité et une texture toute en élégance.

La région de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant d'une histoire viticole séculaire. Son microclimat tempéré par la Dordogne et ses sols variés, principalement calcaires, donnent naissance à des vins d’une grande élégance, souples et structurés à la fois. Les vins y développent une palette aromatique riche, entre fruits noirs mûrs, épices douces, touches florales et finesse minérale, tout en conservant suffisamment d’acidité pour un excellent potentiel de garde.

Pour sublimer la Cuvée Dame de Baladoz 2016, privilégiez des mets raffinés mais chaleureux, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, du magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats du Sud-Ouest conviennent particulièrement comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard agrémenté de cèpes. Avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, l’accord sera également harmonieux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance pour exprimer toute sa richesse aromatique. Les tanins fondus du 2016 offriront une bouche ample, soyeuse, et une finale persistante, garantissant une expérience de dégustation mémorable.