Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Rose - Héritiers Castéja - 2006

Avis Viniou

Le Clos La Rose, Cuvée Héritiers Castéja 2006, est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu de l’excellent terroir du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce vin repose sur un assemblage typique de la rive droite, où le Merlot domine généralement, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée, offre des vins à la fois structurés et élégants, promettant une belle complexité après quelques années de garde. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en valeur la concentration des baies et la richesse aromatique du millésime, tandis que l’élevage en fûts de chêne affine ses tanins et développe des arômes subtils d’épices et de sous-bois.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco pour la beauté de ses paysages viticoles, profite d’un climat tempéré, avec des influences océaniques modérées. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, ce qui apporte au vin puissance, finesse et longévité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais Saint-Émilion brille surtout depuis le Moyen-Âge grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins et à sa tradition monastique.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés capables de mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, ou encore un carré d’agneau aux herbes seront des choix judicieux. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, se marieront également très bien. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, nappée d'une sauce au vin rouge du cru.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de permettre à son bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Une aération en carafe d’une heure avant dégustation révélera toute son élégance et adoucira ses tanins pour une expérience optimale.