Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tourans - Terre Blanche - 2005

Avis Viniou

Le Château Tourans, cuvée Terre Blanche 2005, est un Saint-Émilion Grand Cru AOC issu du prestigieux terroir du Libournais. Ce vin rouge, classé Grand Cru, est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la rive droite bordelaise, avec une dominante de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi au vin richesse, complexité et potentiel de garde remarquable. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Saint-Émilion, allié à une vinification soignée comprenant souvent une longue macération et un élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée une structure élégante, des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, sous-bois et subtiles notes toastées.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré influencé par la Dordogne, propice à la culture de la vigne depuis l’époque gallo-romaine. Le sol, composé majoritairement de calcaire à astéries et d’argiles, favorise un enracinement profond, accentuant la complexité du vin. La région possède une histoire viticole fascinante, marquée par ses châteaux familiaux et un savoir-faire transmis depuis des générations, contribuant à l'identité unique de chaque Grand Cru.

Pour sublimer le Château Tourans 2005, privilégiez des plats raffinés qui pourront soutenir sa puissance et sa richesse. Un gigot d’agneau de Pauillac slow-cuit aux herbes, un magret de canard rôti aux figues, ou encore un bœuf en sauce bordelaise formeront des accords parfaits. Des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire compléteront élégamment la dégustation. Les mets truffés, ou des plats régionaux tels que les cèpes à la bordelaise, révèleront également toute la complexité aromatique de ce vin.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir ouvert une heure auparavant pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave, mais offre déjà aujourd’hui une expression pleine de son terroir et de son beau millésime.