Vins Saint-Émilion Grand Cru Mis en bouteille à la propriété union des producteurs de Saint Emilion, Haut Gravet, Saint Emilion - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2022, issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise, est un vin rouge sec mis en bouteille à la propriété Haut Gravet par l'Union des Producteurs de Saint Émilion. Ce vin est principalement élaboré à partir du merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon en proportions variables selon les années. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, apportant une belle maturité aux raisins et traduisant un fruité expressif et une structure élégante. La vinification, respectueuse des traditions locales, vise à préserver la typicité du millésime et l’expression du terroir : un élevage en barriques de chêne accentue la complexité aromatique et favorise le potentiel de garde.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’illustre par ses sols argilo-calcaires emblématiques, conférant aux vins finesse et longévité. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et homogène des raisins. Située au cœur du Libournais, cette appellation possède une histoire viticole millénaire, et ses vignerons perpétuent un savoir-faire reconnu internationalement. Les vins de Saint-Émilion Grand Cru conjuguent puissance, finesse et aromatique profonde de fruits rouges et noirs, de notes épicées et de touches vanillées lorsque l’élevage est bien maîtrisé.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf, des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou encore des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Il saura également sublimer une cuisine automnale à base de champignons ou de gibier à plume.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je recommande une température de service de 16 à 18°C. Si le vin est encore jeune, un passage en carafe d’une heure avant dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa structure tannique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour ses fruits frais, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.